調理師の平均年収はいくら？年齢・性別・業態別の違いと収入アップの方法｜飲食店.com

料理人（調理師）の年収目安

料理人・調理師の年収は、公的統計では「飲食物調理従事者」として集計され、平均年収は約379万円です。厚生労働省「令和7年賃金構造基本統計調査」ベースでは、平均月収28万6,600円・平均賞与35万1,600円・平均年収379万800円とされています。別集計では月給26.2万円、中央値24.2万円、年収目安379万円で、平均より中央値が低く、給与の高い層が平均を押し上げています。Job tagの日本料理調理人（板前）表示は年収379.1万円、ハローワーク求人賃金は月額29.2万円、有効求人倍率4.22倍です。

月収・賞与・年収の金額レンジ

• 平均年収：約379万円。
• 平均月収：28万6,600円、月給平均26.2万円。残業代を含むかで差があります。
• 平均賞与：35万1,600円。ホテル・大手では年2回・計2〜4カ月分のケースもあります。
• 中央値：月給24.2万円、下位10%は17.8万円、上位10%は37.3万円。
• 性別：男性約433万円、女性約314万円。
• 年齢：45〜49歳が約439万6,200円でピーク、70歳以上は約251万9,900円。
• 企業規模：10〜99人約362万1,000円、100〜999人約384万1,800円、1,000人以上約392万7,200円。

勤務先・地域で変わる料理人の年収

働く場所別の公的統計はありませんが、求人傾向では個人経営300万〜450万円、割烹・日本料理350万〜650万円、高級レストラン350万〜700万円、ホテル400万〜800万円、給食320万〜450万円、セントラルキッチン330万〜460万円などとされます。別の求人傾向では飲食チェーン250万〜300万円、病院・介護・保育200万〜350万円、宿泊・料理店・開業250万〜1,000万円です。地域別では東京都450.7万円、青森県297.9万円が目安です。月給では東京都31.0万円・年収451万円、青森県21.1万円・年収298万円、宮崎県21.0万円・年収308万円などの差があります。

料理人の手取りの考え方

額面月収28.5万円の場合、社会保険料・所得税・住民税を差し引いた手取りは約22万〜24万円、額面の75〜85%程度が目安です。都道府県別の概算では東京都の月給31.0万円で手取り24.3万円、青森県の月給21.1万円で手取り16.8万円とされます。手取りは扶養人数、年齢、住民税、健康保険料率、賞与の有無で変わるため、年収379万円の手取りを一律に断定はできません。賞与にも課税・社会保険料がかかる点に注意してください。

年収を上げる・比較するときのポイント

• 統計の「飲食物調理従事者」は調理師免許なしの調理員も含みます。
• Job tagの年収379.1万円は「飲食物調理従事者」、求人賃金29.2万円は「日本料理調理人」で分類が異なり、単純比較できません。
• 資格手当、役職手当、ホテル・大手、料理長、開業シェフなどで上限が上がります。年収500万円は現実的な目標、1,000万円は料理長・一流店・開業など限定的です。
• 求人票では額面だけでなく、賞与、残業代、資格手当、休日、社会保険、産休育休・時短制度を確認しましょう。

よくある質問

料理人の平均年収は？

約379万円が目安です。

料理人の手取りはいくら？

額面月収28.5万円で約22万〜24万円、額面の75〜85%が目安です。地域・扶養・年齢で変わります。

料理人で年収500万円は可能？

求人傾向やキャリア記事では、ホテル・高級店・料理長・開業などで可能とされます。

まとめ

料理人・調理師の年収は平均約379万円、月収28.6万円前後、賞与35万円前後が公的統計の目安です。ただし中央値は月給24.2万円と平均より低く、地域・性別・年齢・業態で大きく変わります。手取りは額面の75〜85%程度で、扶養や住民税で変動します。自分の条件に近い地域・業態の数字を複数見比べて判断しましょう。